Разработанные при участии эндокринологов и диетологов блюда успешно решают центральную проблему снижения веса на фоне приема препаратов. Пациенты получают возможность питаться вкусно и сытно без угнетения метаболизма.

Препараты-агонисты рецепторов ГПП‑1 (семаглутид и тирзепатид) за последние годы произвели революцию в лечении ожирения. «Оземпик», «Мунджаро» и их российские аналоги «Семавик» и «Седжаро» работают сложнее, чем обычно представляют. Они подавляют аппетит, замедляют эвакуацию пищи из желудка, непосредственно влияют на жировую ткань, уменьшая её объём, снижают инсулинорезистентность и замедляют клеточное старение. Поэтому GLP‑1‑агенты интересны не только как средство похудения, но и в контексте антивозрастной терапии.

Вместе с ведущими российскими диетологами и эндокринологами биотехнологическая компания ГЕРОФАРМ и первый интернет‑ресторан Аркадия Новикова Gallery To Go создали специализированное меню для пациентов, проходящих терапию агонистами рецепторов ГПП‑1. Акцент сделан на высоком содержании белка и контроле порций, при этом сохраняя гастрономическое удовольствие.

В разработке участвовали врачи-диетологи и нутрициологи: Анна Коробкина, руководитель Центра диетологии и расстройств пищевого поведения госпиталя Hadassah, специалист по активному долголетию и антивозрастной медицине; Ирина Троицкая, сотрудник Медицинского центра «ГлавВрач» и Наро‑Фоминского перинатального центра; Анастасия Максимова, ведущий специалист МЦ «Ниармедик»; Эльмира Ибрагимова, эксперт общероссийского общественного движения «Стройная Россия»; Дина Реброва, кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринной хирургии СПбГУ.

Эксперты не только консультировали, но и стали полноценными участниками проекта: они проанализировали каждый рецепт на содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, оценили совместимость с терапией GLP‑1‑агонистами и дали рекомендации по оптимальному размеру порций. Их задача заключалась в том, чтобы превратить ресторанные блюда в функциональное питание без ущерба для вкуса.

Примеры блюд:

• Феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами. Зелёная гречка — цельный злак с полным аминокислотным профилем, низким гликемическим индексом и рутином, который проявляет противовоспалительное действие. В сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо обеспечивает 32 г белка, клетчатку и антиоксиданты. Пациентам на терапии ГПП‑1 допустимо делить порцию на два приёма, чтобы насытиться без перегрузки пищеварения.
• Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле. Морепродукты — один из лучших источников полноценного белка при минимальной калорийности. 32 г белка и всего 9 г углеводов делают этот салат одним из самых сбалансированных в меню. Авокадо добавляет мононенасыщенные жиры и способствует усвоению жирорастворимых нутриентов, а апельсиновое масло служит лёгкой заправкой без лишнего сахара.
• Воздушный омлет с травами. Яйцо имеет биологическую ценность белка, близкую к идеальной. 20 г протеина при 305 ккал и минимуме углеводов точно соответствует протоколу ГПП‑1. Эстрагон, петрушка и укроп не только придают вкус, но и содержат флавоноиды и эфирные масла с доказанным антиоксидантным эффектом. Омлет хорошо переносится при сниженном аппетите и подходит в любое время суток.

Важно: Данный материал носит исключительно информационно‑справочный характер и не является рекламой лекарственных средств, медицинских услуг или товаров. Упоминания препаратов и терапевтических протоколов приведены для ознакомления. Информация не предназначена для постановки диагноза, назначения лечения или замены квалифицированной медицинской консультации. Перед началом применения любых препаратов или изменением рациона обязательно проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом. Ни автор, ни владелец ресурса не несут ответственности за возможные последствия использования представленных данных без согласования со специалистом.